GRUPO COORDINADOR (ESP-CSIC-CIAL1)
| MANUELA JUAREZ IGLESIAS (ESP.) |
mjuarez@if.csic.es |
CSIC |
| M. VISITACION CALVO (ESP.) |
mcalvo@if.csic.es |
CSIC |
| LUIS MIGUEL RODRIGUEZ Y ALCALA (ESP.) |
lrodriguez@if.csic.es |
CSIC |
| LEOCADIO ALONSO LOPEZ (ESP.) |
lalonso@ipla.csic.es |
CSIC |
| TERESA REQUENA ROLANIA (ESP.) |
trequena@if.csic.es |
CSIC |
| CARMEN PELAEZ MARTINEZ (ESP.) |
cpelaez@if.csic.es |
CSIC |
| M. CARMEN MARTINEZ CUESTA (ESP.) |
cmc@if.csic.es |
CSIC |
| M. VICTORIA MORENO ARRIBAS (ESP.) |
mvmoreno@ifi.csic.es |
CSIC |
| BEGOÑA BARTOLOME SUALDEA (ESP.) |
bartolome@ifi.csic.es |
CSIC |
El grupo de Investigación está integrado por dos líneas de investigación:
1.- Química y Bioquímica de lípidos lácteos donde en los últimos 5 años:
Número de proyectos en ejecución: 5
Número
trabajos científico-tecnológicos publicados en los últimos 5 años: 44
artículos en revistasSCI, la edición de 1 libro, la co-autoría en 8
capítulos de libros, 5 Tesis Doctorales
Número de patentes licenciadas: 1
Número de Consultorías: 12
Número
de Transferencia a la industria en los últimos 8 años vinculados con
la línea de investigación de la solicitud: 5 proyectos colaboración con
la industria
2.- Biotecnología de productos lácteos donde en los últimos 5 años:
Número de proyectos en ejecución: 9
Número
trabajos científico-tecnológicos publicados en los últimos 5 años: 93
artículos en revistas SCI, 23 artículos en revistas no SCI, la edición
de 1 libro, la co-autoría en 11 capítulos de libros, la publicación de
24 monografías y volúmenes colectivos y 4 trabajos científicos
publicados por organismos internacionales. 4 Tesis Doctorales
Número de patentes licenciadas: 3
Número de Consultorías: 10
Número
de Transferencia a la industria en los últimos 10 años vinculados con
la línea de investigación de la solicitud: 3 proyectos colaboración con
la industria
Se destacan las siguientes publicaciones y proyectos:
Título: "NUEVAS TECNOLOGÍAS PARA LA BÚSQUEDA, EVALUACIÓN Y PRODUCCIÓN DE
NUEVOS INGREDIENTES ALIMENTARIOS DESTINADOS AL DESARROLLO DE ALIMENTOS PARA
EL CONTROL E PESO Y LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD
Fuente de financiación: CENIT
Duración: 2008-2012
Código: PRONAOS
Investigador Principal en el Instituto del Frío: Fco. Javier Fontecha Alonso
Título: CONTRIBUCIÓN DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA OBTENCIÓN DE FUTUROS
ALIMENTOS
Fuente de financiación: CENIT
Duración: 2007-2011
Código: FUTURAL
Investigador Principal en el Instituto del Frío: Fco. Javier Fontecha Alonso
Título: "ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE LA Β-CICLODEXTRINA EN LA REDUCCIÓN DEL
COLESTEROL DE LA GRASA LÁCTEA. FABRICACIÓN DE NATAS CON BAJO CONTENIDO EN
COLESTEROL."
Fuente de financiación: Ministerio de Ciencia y Tecnología
Duración: 2005-2007
Código: PTR95-0972.OP.02
Investigador Principal en el Instituto del Frío: Fco. Javier Fontecha Alonso
Participación
en el Programa Consolider Ingenio 2010 (MICINN). Proyecto CONSOLIDER
CSD2007- 063: Nuevos Ingredientes de Alimentos Funcionales para Mejorar
la Salud (FUN-C-FOOD). (2007-2011).
-
Fontecha, J.; Castillo, I.; Blasco, L.; Alonso, L.; Juárez, M. Effect
of artisanal kid rennet paste on lipolysis in semi-hard goat
cheese. Food Chemistry, 98, 253-259, (2006)
- Fontecha, J.; Mayo, I.; Toledano, G.; Juárez, M. Changes in the triacylglycerol composition of cheeses
with high lipolysis levels during ripening. Milk fat authenticity.
Internacional
Dairy Journal, 16, 1498-1504 (2006).caseinomacropeptide isolated from
cow, ewe and goat cheese whey. J. Science of Food and
Agriculture, 86:1340-1349 (2006).
L. M. Rodríguez-Alcalá and J. Fontecha. Hot Topic: Fatty acids and CLA isomers composition of CLAsupplemented
dairy-products. Evaluation during processing and storage. J. Dairy Science 90, 2083-2090
(2007).
M.C. García-Martínez, G. Márquez-Ruiz, J. Fontecha, M.H. Gordon. Volatile oxidation compounds in a
conjugated linoleic acid-rich oil. Food Chemistry, 113, 926-931 (2009).
Rodríguez-Alcalá, L.M., Harte, F. and Fontecha, J. Fatty acid profile and CLA isomers content of cow, ewe
and goat milks processed by high pressure homogenization Innovative Food Science and Emerging
Technologies , 10 32-36, (2009)
-
[Hanniffy, S.B., Philo, M., Peláez, C., Gasson, M.J., Requena, T.;
Martínez-Cuesta, M.C. Heterologous production of methionine-g-lyase from
Brevibacterium linens in Lactococcus lactis and formation of volatile
sulphur compounds. Appl. Environ. Microbiol. 2009, 75, 2326-2332.]
-
De la Fuente, M.A. Luna, P. y Juárez, M. Update of chromatographic
techniques to determine conjugated linoleic acid isomers Trends in
Analytical Chemistry, 25, 917-926 (2006)
A.B. Martín-Diana, M.C. Gomez-Guillén, P. Montero and J. Fontecha. Viscoelastic properties of
PATENTES
- Autores: De La Fuente, M.A., Juárez, M., Gómez-Cortés, P., García A., Rodríguez, J.C. y Bach, A.
Título:
"Patente de uso para la obtención de leche enriquecida en ácidos
grasos omega-3 y ácido linoleico conjugado a partir de la
suplementación de la dieta del ganado con la combinación extrusionada
de semilla de lino, salvado de trigo y harina de girasol"
Número de Solicitud: P200802822.
Entidades Titulares: CSIC, IRTA e ICREA. Año 2008
Contrato de licencia y explotación: Empresa LODYN S.L.
Licencia
de explotación de la Patente Nº P200701616 (PCT/ES2008/070104):
Extractos fenólicos de piel de almendra conteniendo procianidinas,
propelargonidinas y prodelfinidinas, y su procedimiento de obtención.
(Bartolomé, B., Monagas, M., Garrido, I., Lebrón-Aguilar, R. ,
Quintela, J.C., de la Fuente, E.,Jara, A., Gómez-Cordovés, C.).
Empresa que la está explotando : Exxentia Grupo Fitoterapéutico S.A.
Países
a los que se ha extendido la patente: Europa, USA, Canadá, Méjico,
Brasil, Australia, Colombia, Japon, Corea, Chile, Argentina
